INGREDIENTES 1 PAX:

-120g salmón marinado
- Alga nori
-Fideos de arroz
-Pasta albahaca, cebolla caramelizada, tomate seco
-Pan de tinta
PREPARACIÓN:

Salmón:
-Marinar el salmón 48 horas en aceite, lima kaffir, y jengibre. Una vez marinado ahumarlo al azahar con la pipa de humo. Cortarlo y enrollarlo con el alga nori ,simulando el sushi.
Fideos de arroz:
-Hervirlos en agua y sal durante dos minutos, enfriarlos y aliñarlos con el tomate seco, la cebolla caramelizada y la albahaca.
Tierra de tinta:
-Hacer un pan de tinta de calamar y secarlo al horno durante 1 hora a 90º; una vez seco triturarlo en la thermomix.