ingredientes para 6 pax

caballa 1kg

verduras thai
2 zanahorias, 3 dientes de ajo,1 calabacin,50 gr de soja,1 pimiento rojo,1 pimiento verde,aceite de iliva,30grs de jenjibre,30grs de salsa de ostras,

saltear la verdura en un wok una vez rehogada añadir jenjiibre y salsa de ostras dejar rehogar un instante y apartar

crema de jenjibre
2 charlotas,50grs de jenjibre,250grs de vino blanco,10o grs de nata, 20grs de nata

 

rehogar la charlota con la mantequilla añadir el vino blanco y reducir , seguidamente echamos la nata y reducimos hasta que espese

torrefacto de cebolla

1 cebolla
20grs de azucar

quemar la cebolla en el horno, pasar por el molinillo y añadimos el azucar

colocamos el pescado con la verdura y crema de jenjibre añadimos a ultima hora germinados y huevas de salmon